新潟県柏崎市で美味しいお米や野菜を丹精込めて栽培しています
0257-47-3648新潟県柏崎市で美味しいお米や野菜を丹精込めて栽培しています
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スウィートコーンとは、とうもろこしのうち未成熟状態で収穫する甘味種のものをいいます。 （農林水産省ではスウィートコーンは「野菜」として分類しています。）
低温にも高温にも弱く、適温で生育が出来ないと実入りも悪くなり、品質も低下します。スウィートコーンは、収穫されるとすぐに糖分が減ってしまいますので、収穫は比較的気温の低い早朝、夜明け前に行います。
おいしいスウィートコーンを見分けるには極力、収穫してから日数の経っていないものがお勧めです。収穫日が分からない場合は、緑色の皮に包まれたままのものや、低温で保存されている状態のものを選びましょう。
すでに皮がはがされているときは、実がぎっしりと詰まった比較的重みのあるものをお勧めいたします。ラップに包んで冷蔵庫に保存することも鮮度を保つにはとても有効です。その際、立てて保存する方が良いとされています。すぐに食べない時でも、一旦ゆでてしまって冷凍するのも良いです。
スウィートコーンの主な成分は炭水化物ですが、ビタミン・ミネラルなどの栄養成分がとてもバランスよく含まれています。甘味成分である糖質は消化吸収が早く、エネルギー補給、疲労回復にも効果的なビタミンＢ群や老化防止に良いとされるビタミンＥも豊富に含まれています。
また、食物繊維については他の野菜、穀類と比較しても多く含まれているので便秘の改善にもお勧めです。他にも、コレステロール低下作用のある「リノール酸」が胚芽に多く含まれています。
徳永農園では、「コシヒカリ」はもちろんの事、今話題の「新之助」や「こしいぶき」、柏崎市の認証米「米山プリンセス」も栽培しております。
精米は「無洗米」で精米しています。１～２回水を入れ替えてすすいでから、30分くらい吸水してください。簡単においしいご飯が炊き上がります。
オータムポエムは「アスパラ菜」とも呼ばれていますが、その名前の通り茎の部分はアスパラガスの食感と同じです。
ミディトマトは大玉とミニトマトを掛け合わせて作られた真っ赤な中玉のトマトです。甘みが強く果肉もたっぷりなので味は濃厚。
カリフラワーは、キャベツを品種改良したもので、花のつぼみを食用にしています。
スウィートコーンとは、とうもろこしのうち未成熟状態で収穫する甘味種のものをいいます。
